目で見る還元水―お茶を薄めてみる―
この実験では日本茶を還元水で割ります。
水で割る＝希釈する（薄める）のですから、本来は色も相応に薄くなる筈ですが、水道水と還元水では、写真のように全く色が異なります。
これは膨潤力（ぼうじゅんりょく）の作用と考えられます。この作用を麺つゆやお味噌、お出汁（だし）などに応用すると、いつもよりかなり少量でいつも以上の味が楽しめます。
日本茶を水で希釈する実験
缶入り日本茶の定番商品です。
伊右衛門を2カップにほぼ同量注ぎました。
アップ写真です。ほぼ同量ですね。
右側のカップに水道水を注ぎます。
左側のカップに強還元水を注ぎました。
比べてみると明らかに左側の色が濃いです。
横から見た写真です。同量の日本茶を同量に薄めたにも関わらず、強還元水は色が濃いですね。
あなたもご自宅で実験してみませんか？
